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EMPANADA A CUCHILLO
Ingredientes
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1 kilo de carne de nalga
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1 kilo de cebollas
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500 g de morrones
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3 plantas de cebolla de verdeo
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1 hoja de laurel
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Sal, a gusto
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Comino, a gusto
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Pimienta, a gusto
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Grasa de pella, cantidad necesaria
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24 unidades de Tapas de empanadas para horno Tapa Top
Preparación
Formar un volcán con la harina y la sal. Verter en el centro un pocillo de grasa líquida y 3/4 partes del agua.
Tomar la masa desde adentro mezclando grasa, agua y harina. Amasar hasta lograr un bollo bien liso. Dejarlo descansar unos minutos, estirarlo y cortar en discos.
Derretir una cucharada de grasa, agregar la cebolla, el morrón y el laurel. Rehogar hasta transparentar la verdura.
Sumar la carne cortada en cubos pequeños, salpimentar y cocinar de 30 a 40 minutos. Agregar el ají molido, el pimentón y revolver.
Incorporar el verdeo, dejar cocinar unos minutos, rectificar condimentos y dejar enfriar.
Armar las empanadas y reservar en frío hasta el momento de la cocción.